Goldrutenhonig

Goldrutenhonig wird in Polen aus der gewöhnlichen Goldrute, der Riesen-Goldrute und der kanadischen Goldrute gewonnen und ist dank seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften einer der gesündesten Honige der Welt. Die polnischen Verbraucher müssen nicht mehr nach Honig aus fernen Teilen der Welt suchen, denn unser Goldrutenhonig hat dank des darin enthaltenen natürlich vorkommenden Inhibine die höchsten antibiotischen Eigenschaften. Untersuchungen, die wir mit der Landwirtschaftlichen Universität Krakau durchgeführt haben, beweisen, dass bereits eine kleine Menge Goldrutenhonig eine wirksame antibakterielle Wirkung haben kann, d.h. Streptococcus aureus effektiv eliminiert. Goldrutenhonig enthält auch sehr große Mengen an Flavonoiden wie Rutin und Quercetin sowie Tannine und organische Säuren.

Goldrutenhonig – Aufbewahrung

Goldrutenhonig liebt die Kälte! Aufgrund seiner hohen natürlichen antibiotischen Parameter ist der Goldrutenhonig sehr empfindlich und wenig resistent gegen höhere Temperaturen. Es ist einfach ein lebendes Wunder! Um eine Gärung des Honigs zu verhindern (da er nicht erhitzt wird), sollte er gekühlt aufbewahrt werden, am besten unter 8 Grad Celsius. Die Ausnahme ist, wenn er bis zu 4 Wochen nach dem Kauf verbraucht wird, dann kann er unbedenklich in einem Küchenregal stehen.

Unseren Goldrutenhonig gewinnen wir aus separaten Bienenstöcken, deshalb unterscheidet sich jede Charge in Farbe, Geschmack und Geruch, jedoch ist ein charakteristischer Zitronengeschmack (Säure) wahrnehmbar. Je höher der Gehalt an Goldrutenpollen ist, desto ausgeprägter ist der Zitronengeschmack des Honigs. Die Beimischung anderer Nektare von gleichzeitig blühenden Blumen, wie Tabak, Buchweizen, Kugeldisteln, Heidekraut oder Stachelgurke, kann dem Goldrutenhonig jedoch eine einzigartige Zusammensetzung, einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen.

Goldrutenhonig- antibiotische Aktivität

Unsere Studien haben gezeigt, dass das Niveau der antibiotischen Aktivität von Goldrutenhonig von der Menge an Goldrutenpollen und aktiven Enzymen in einer bestimmten Charge abhängig ist. Je mehr aktive Enzyme im Goldrutenhonig enthalten sind, desto höher ist die antibiotische Aktivität und desto höherer Gehalt an Goldrutenpollen, was zu einer höheren antibiotischen Aktivität (Inhibin-Aktivität) führt. Allerdings hat nur der Nektar der Goldrute solch hohe antibiotische Eigenschaften, d.h. Blütenhonig kann hohe aktive Enzyme haben, das bedeutet aber nicht, dass er eine hohe antibiotische Aktivität hat.

Unser Honiggewinnungsverfahren garantiert, dass die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Honigs erhalten bleiben. Unsere Honige werden nicht erhitzt. Nach dem Zentrifugieren wird der Honig durch 3 Arten von Sieben gesiebt und in Edelstahlsieben mindestens 3 Tage lang geklärt. Aufgrund seiner hohen gesundheitsfördernden Eigenschaften sollte der Goldrutenhonig im Kühlschrank gelagert werden.

Arten von Goldrute

Die Goldrute gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und wächst in ganz Polen wild auf Wiesen, in Gebüschen, hellen Wäldern, an Flüssen und auf nicht kultivierten Flächen. In voller Blüte haben die winzigen Blüten der Goldrute, die in einem Korb angeordnet sind, eine wunderschöne goldgelbe Farbe. Größere Gruppen von Goldruten verströmen einen intensiven, süßen Kräuterduft. Sie ist auch als Mimose oder Silphium bekannt. Die Goldrute ist ein wahrer Schatz für Bienen, da sie in der wichtigen Vorbereitungszeit für die Überwinterung wertvollen Pollen und Nektar liefert.

Die gewöhnliche Goldrute ist eine einheimische Art, die als einzelner steifer Stängel bis zu einer Höhe von 1 Meter wächst. Am Ende des Stängels ballen sich die Blüten in mehrblütigen Körbchen. Charakteristisch ist, dass sie in sandigen Gebieten vorkommt, in denen andere Arten der Goldrute selten zu finden sind. Sie blüht von Ende Juli bis Anfang September.

Die Pflanze gilt als invasiv, wie der Name schon sagt, sie stammt aus Nordamerika. Sie blüht von Mitte August bis Mitte Oktober bei günstigen Wetterbedingungen.
Ihre Form ist wie die Umkehrung einer Pyramide, bei der sich die Blüten an den Enden der Stängel in dichten Körben relativ weit vom Stängel entfernt ballen. Auf feuchtem Boden kann sie bis zu 2 Meter hoch werden.

Die Riesen-Goldrute scheint in ihrer Farbe am intensivsten zu wirken, da ihre Blüten in sehr dichten Körben zusammengefasst sind. Sie mag feuchte Gebiete und ist daher oft in der Nähe von Flüssen oder in Mooren zu finden. Die einzelnen winzigen Blüten produzieren nicht viel Nektar, so dass wir nach großen Flächen suchen müssen, wo sie zu finden ist. Sie blüht ab der zweiten Julihälfte bis Mitte September.

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