Bei allen Honigen findet der Kristallisationsprozess statt, wenn der Honig nicht über 40 Grad Celsius wärmebehandelt wurde. Die Zeit der Kristallisation von Nektarhonigen liegt zwischen 3 Wochen und 3 Monaten, und in Honigtauhonigen dauert die Kristallisation bis zu 4-5 Monaten. Eine Ausnahme ist der Akazienhonig, der erst nach 12 Monaten kristallisiert. Die Honige aus unseren Bienenstöcken werden niemals thermisch behandelt (erhitzt), weshalb werden die von Kunden ab Herbst gekauften Honige fest (kristallisierter Honig). Es ist möglich, den Honig selbst zu verflüssigen, ohne seine Nährwerte zu verlieren.

Die Kristallisation des Honigs ergibt sich aus seinen chemischen Eigenschaften. Honig ist eine übersättigte Lösung, in der der Gehalt der gelösten Substanz die Menge des Lösungsmittels übersteigt. Echter Honig besteht zu 80% aus verschiedenen Zuckersorten und zu 20% aus Wasser. Bei dieser Art von Lösung beginnen die überschüssigen Zuckermoleküle auszufallen. Sie lagern sich am Boden der Lösung als Kristalle ab. Es kommt zur Kristallisation.

Die Kristallisation von Honig ist ein natürlicher Prozess, der Nährwert von echtem Honig in keiner Weise verändert. Kristallisierter Honig behält alle seine Werte und dieser Zustand beweist die hohe Qualität des Produkts.

Wenn Sie Ihren Honig in flüssiger Form mögen, können Sie ihn zu Hause leicht wieder in diese Form bringen. Stellen Sie einfach ein Glas gekauften Honig für ein oder zwei Tage in einen Topf mit warmem Wasser. Es ist sehr wichtig, dass die Wassertemperatur 38 Grad Celsius nicht übersteigt. Es wird empfohlen, ein Holzbrett unter das Honigglas zu legen, um das Wasser nach dem Abkühlen sanft erwärmen zu können. Alternativ wird die Zugabe von warmem Wasser empfohlen. Wenn der Honig weich wird und seine feste Konsistenz verliert, lohnt es sich, im Glas mit einer Gabel umzurühren, um grobe Zuckerkristalle zu zerschlagen und die Verflüssigung zu unterstützen.

Honig ist ein Lebensmittel mit den höchsten gesundheitsfördernden Eigenschaften. Bei Raglan glauben wir, dass echter Honig einen positiven Einfluss auf die menschliche Gesundheit hat, daher wird unser Honig nie thermisch behandelt.  Wir wollen nicht die wertvollen Inhaltsstoffe zerstören, für die die Bienen so hart gearbeitet haben.

Ja, kristallisierter Honig behält seinen gesamten Nährwert.

Der Honig von Raglan wird nach dem Schleudern in Gläser abgefüllt, verschlossen und bei Temperaturen bis zu 15 Grad C gelagert. Dieses Verfahren hilft die Inhaltsstoffe erhalten. 

Um die Aromen, den Geschmack und die gesundheitlichen Werte unserer Honige zu genießen, ist der Honig mit Respekt zu behandeln. Lagern Sie Honig nach dem Kauf geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, Fremdgerüchen und Kontakt mit anderen Lebensmitteln. Damit wir die volle Bandbreite an Aroma und Geschmack genießen können, soll unser Honig einige Zeit in Zimmertemperatur gelagert werden.  Wir halten uns hier an die Regeln des Weinkonsums. Kalter Honig „verschließt“ sich in und bei Zimmertemperatur gibt er seine Aroma-, Farb- und Geschmackskräfte frei.

Echter Qualitätshonig hat ein Aroma (Duft), eine für die bestimmte Honigsorte charakteristische Farbe sowie Eigengeschmack. Flüssiger Honig sollte beim Gießen eine Kegelform bilden. Es ist gut zu wissen, dass Honig bei der Kristallisation seine Farbe ändert.

Die Gesundheit unserer Bienen hat für uns oberste Priorität, deshalb sammeln  wir keine Bienenpollen, Bienenbrot, Propolis, Gelée Royale oder Bienengift. Diese Philosophie ermöglicht es uns, unsere Bienen stark und gesund zu halten. Deshalb brauchen wir keine Antibiotika in unseren Bienenhäusern.

Honig kann man jeden Tag konsumieren. Empfehlenswert sind 2 Esslöffel für Erwachsene und 1 Esslöffel für Kinder über 3 Jahren. Die Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren dürfen 1 Teelöffel täglich zu sich nehmen. Säuglingen unter einem Jahr sollten Sie keinen Honig verabreichen!

Echter Honig regt den Stoffwechsel an. Es ist schwierig, die beste Honigsorte zu nennen, denn der beste Honig ist derjenige, dessen Inhaltsstoffe den Bedürfnissen eines bestimmten Körpers entsprechen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Honig zu konsumieren, aber am wichtigsten ist es beim Honigkonsum, dass die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe nicht verloren gehen.  Honig kann direkt von einem Löffel oder als Brotaufstrich gegessen werden. Um das Beste vom Honig zu genießen, geben Sie abends einen Teelöffel Honig in lauwarmes Wasser. Am nächsten Tag (nach 8 Stunden) den am Boden aufgelösten Honig umrühren und verzehren. Sie können Zitrone oder andere gesunde Zusätze wie Ingwer oder Kurkuma hinzufügen.

Echter Honig hat folgende gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe: Kohlenhydrate, Aminosäuren, Enzyme, organische Säuren, Mineralien, natürliche Farbstoffe und Vitamine.

Honig aus Tannenhonigtau ist reich an Mineralien und Elementen, die von den Nadelbäumen aus dem Boden gewonnen werden. Honigtau entsteht als Ausscheidungsprodukt verschiedener pflanzensaugender Tiere. Er wird dann von den Bienen geerntet und zur Honigherstellung genutzt. 

Folgende Mineralstoffe und Elemente sind im Honigtau enthalten:

Barium, Kobalt, Zink, Palladium, Arsen, Strontium, Aluminium, Wolfram, Chrom, Titan, Molybdän, Vanadium, Silber, Zinn, Kalium, Magnesium, Calcium, Natrium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer, Silizium, Nickel.

Folgende Mineralstoffe sind in Blütenhonigen: Kalium, Magnesium, Kalzium, Natrium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer, Silizium, Nickel.

Folgende Aminosäuren sind im echten Honig enthalten: Prolin, Phenylalanin, Glutaminsäure, Leucin, Asparaginsäure und 18 Proteinaminosäuren.

Folgende Kohlenhydrate sind im echten Honig enthalten: Fruktose, Glukose, Saccharose, das Zweifachzucker Maltose, Melezitose, Isomaltose, Maltulose, Turanose, Nigerose, Coibose.

Folgende Enyzme sind im echten Honig enthalten: Alpha-Amylase, Beta-Amylase und Invertase.

Folgende Säuren sind im echten Honig enthalten: Buttersäure, Essigsäure, Ameisensäure, Milchsäure, Bernsteinsäure, Pyroglutaminsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure und Gluconsäure.

Sehen Sie die Sektion Eigenschaften von Honig

Die Qualitätshonige aus unserem Angebot können sich in Farbe oder Geschmack voneinander unterscheiden. Dies ist das Ergebnis der Ernte und Abfüllung von Honig aus separaten Bienenhäusern mit durchschnittlich je 20 Bienenstöcken. Deshalb kann Goldrutenhonig in Farbe oder Geschmack unterschiedlich sein, weil er von vielen Orten geerntet, aber nach dem Schleudern nie gemischt oder standardisiert wird. Jede Charge ist einzigartig in Geschmack und Farbe.