Tutto il miele subisce un processo di cristallizzazione se non ha subito un trattamento termico superiore ai 40 gradi. Il tempo di cristallizzazione nei mieli di nettare va da 3 settimane a 3 mesi, mentre nei mieli di melata ci vogliono fino a 4-5 mesi. Un’eccezione è il miele di acacia, che cristallizza solo dopo 12 mesi. I mieli dei nostri apiari non sono mai trattati termicamente (riscaldati), ed è per questo che i mieli acquistati dai nostri clienti a partire dall’autunno assumono già una forma solida (miele cristallizzato). È possibile liquefare il miele cristallizzato con il metodo casalingo, senza perdere i suoi valori nutrizionali.

La cristallizzazione del miele deriva dalle proprietà chimiche del miele. Il miele è una soluzione supersatura in cui il contenuto di soluto supera il solvente. Il vero miele è composto dall’80% di vari zuccheri e dal 20% di acqua. In questo tipo di soluzione, i solidi precipitano e si depositano sotto forma di cristalli, cioè cristallizzano.

La cristallizzazione del miele è un processo naturale che non cambia in nessun modo i valori di salute del vero miele. Il miele cristallizzato conserva tutti i suoi valori e tale stato dimostra l’alta qualità del prodotto.

Se vi piace il miele in forma liquida, potete facilmente ripristinarlo in questa forma a casa. Basta mettere un barattolo di miele acquistato in un vaso di acqua calda per un giorno o due. È molto importante che la temperatura dell’acqua non superi i 38 gradi. Si consiglia di mettere una tavola di legno sotto il barattolo di miele per poter riscaldare delicatamente l’acqua dopo che si è raffreddata. In alternativa, si raccomanda di aggiungere acqua calda. Nel momento in cui il miele comincia ad ammorbidirsi e a lasciare la sua consistenza solida, vale la pena di mescolare nel barattolo con una forchetta per rompere gli elementi più duri e favorire la decristallizzazione.

Il miele è un prodotto alimentare con i più alti benefici per la salute. A Raglan, crediamo che il vero miele abbia un impatto positivo sulla salute umana, quindi non trattiamo mai il miele con il calore. Non distruggiamo i valori per cui le api hanno lavorato così duramente.

Sì, il miele cristallizzato conserva tutti i suoi valori nutrizionali.

Il miele di Raglan viene versato in barattoli dopo averli centrifugati, tappati e conservati in una temperatura di 15 gradi. Questo approccio al processo aiuta a preservare il valore nutrizionale.

Per sperimentare gli aromi, il sapore e i valori di salute dei nostri mieli, si raccomanda di trattare il miele con rispetto. Dopo aver acquistato il miele, conservatelo lontano dalla luce diretta del sole, da odori estranei e dal contatto con altri alimenti. Per sperimentare l’intera gamma di aromi e sapori, il nostro miele ha bisogno di un po’ di tempo in condizioni ambientali. Qui applichiamo il principio del consumo di vino. Il miele freddo si “chiude” in se stesso, e a temperatura ambiente rilascerà i suoi poteri di aroma, colore e sapore.

Il vero miele di qualità ha un aroma (profumo) e colore caratteristici per un dato miele e qualità gustative. Il miele liquido dovrebbe formare un cono al momento di versare. Vale la pena sapere che il miele cambia il suo colore dopo il passaggio dalla forma liquida a quella cristallizzata.

La salute delle nostre api è la nostra massima priorità, ed è per questo che non preleviamo polline d’api, propoli, pappa reale o veleno d’api. Questa filosofia ci permette di mantenere le nostre api forti e sane. Ecco perché non abbiamo bisogno di antibiotici nei nostri apiari.

Il miele può essere consumato quotidianamente. Si raccomanda 2 cucchiai per un adulto e 1 cucchiaio per un bambino sopra i 3 anni. I bambini da 1 a 3 anni possono consumare un cucchiaino al giorno. Ai neonati di età inferiore a 1 anno non devono consumare il miele.

Il vero miele stimola il metabolismo del corpo. È molto difficile determinare il miglior miele perché il miglior miele è quello che, nella sua composizione, soddisferà le esigenze di un determinato organismo.

Ci sono molti modi di consumare il miele, ma il più importante è consumarlo in modo che permetta di non perdere i suoi valori di salute. Il miele può essere consumato direttamente da un cucchiaio o su una fetta di pane. Per ottenere tutta la bontà contenuta nel miele, aggiungere un cucchiaino di miele all’acqua tiepida la sera. Il giorno dopo (dopo 8 ore) mescolare il miele sciolto sul fondo e consumare. Potete aggiungere del limone o altri ingredienti salutari come lo zenzero o la curcuma.

Il vero miele contiene i seguenti valori importanti per la salute: carboidrati, aminoacidi, enzimi, acidi organici, minerali, pigmenti naturali e vitamine.

Il miele di melata di abete è ricco di minerali ed elementi, che vengono estratti dagli alberi di abete dal suolo e poi la linfa degli alberi sotto forma di liquido (melata) viene raccolta dalle api.

Questi sono i minerali e gli elementi che si trovano nella melata di abete:

bario, cobalto, zinco, palladio, arsenico, stronzio, alluminio, tungsteno, cromo, titanio, molibdeno, vanadio, argento, stagno, potassio, magnesio, calcio, sodio, fosforo, ferro, manganese, rame, silicio, nichel

I mieli di nettare contengono le seguenti sostanze minerali: potassio, magnesio, calcio, sodio, fosforo, ferro, manganese, rame, silicio, nichel

Il vero miele contiene i seguenti aminoacidi: prolina, fenilalanina, acido glutammico, leucina, acido aspartico e 18 aminoacidi proteici

Il vero miele contiene i seguenti carboidrati: fruttosio, glucosio, saccarosio, disaccaride maltosio, melezitosio, isomaltosio, maltulosio, turanosio, nigerosio, coibosio

Il vero miele contiene i seguenti enzimi: alfa amilasi, beta amilasi e invertasi

Il vero miele contiene i seguenti acidi: butirrico, acetico, formico, lattico, succinico, piroglutammico, malico, citrico e gluconico

Vi invitiamo alla sezione proprietà del miele

I mieli di qualità della nostra offerta possono differire l’uno dall’altro per colore o sapore. Questo è il risultato dell’acquisizione e dell’imbottigliamento del miele da apiari separati con una media di 20 alveari ciascuno. Questo è il motivo per cui il miele di solidago può variare nel colore o nel sapore perché è ottenuto da molte località ma mai mescolato o standardizzato dopo la centrifugazione. Ogni lotto è unico per gusto e colore.