Miele di solidago

Il miele di solidago è raccolto in Polonia dalla verga d’oro comune, tardiva e canadese e, grazie alle sue proprietà salutari, è uno dei mieli più sani del mondo. I consumatori polacchi non sono più costretti a cercare il miele proveniente dai paesi lontani perché il nostro miele di solidago, grazie all’inibina naturale in esso contenuta, ha le più alte proprietà antibiotiche. La ricerca che abbiamo condotto con l’Università Agraria di Cracovia dimostra che anche una piccola quantità di miele di solidago può avere un efficace effetto antibatterico, cioè eliminare efficacemente lo streptococco aureo. Il miele di solidago contiene anche grandi quantità di flavonoidi, come la rutina e la quercetina, così come tannini e acidi organici.

Il miele di solidago ama il freddo! A causa dei suoi alti parametri antibiotici naturali, il miele di solidago è molto delicato e poco resistente alle alte temperature. È semplicemente un miracolo vivente! Per evitare che il miele fermenti (dato che non viene riscaldato), deve essere conservato in frigorifero, preferibilmente sotto gli 8 gradi. L’eccezione è se viene consumato fino a 4 settimane dopo l’acquisto, allora può stare tranquillamente su un ripiano della cucina.

Le nostre ricerche dimostrano che il livello di attività antibiotica del miele di solidago dipende dalla quantità di polline di solidago e di enzimi attivi in un dato lotto. Più enzimi attivi ci sono nel miele di solidago, maggiore è l’attività antibiotica, invece un maggiore contenuto di polline di solidago si traduce anche in una maggiore funzione antibiotica (inibina). Tuttavia, solo il nettare di solidago ha proprietà antibiotiche così elevate, cioè il miele millefiori può avere enzimi altamente attivi ma questo non si traduce in un’elevata attività antibiotica.